{"title":"Brasserie Cantillon","description":"\u003cp\u003eBrasserie Cantillon er et legendarisk familiebryggeri i Anderlecht, Bruxelles, og et af de sidste traditionelle lambic-bryggerier i Belgien. Grundlagt i 1900 af Paul Cantillon, fungerer bryggeriet i dag både som museum og produktionssted under ledelse af femte generation brygger Jean Van Roy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCantillon specialiserer sig udelukkende i spontangæret øl - lambic - der gæres naturligt ved hjælp af vilde gærsvampe i luften omkring Bruxelles. Denne unikke proces, der kun kan ske i Pajottenland-regionen, skaber de karakteristiske syrlige og komplekse smagsoplevelser i deres Gueuze og Kriek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden 1999 har Cantillon brugt udelukkende økologiske ingredienser, og de producerer kun 400.000 flasker årligt. Som det eneste overlevende bryggeri af mere end hundrede i Bruxelles repræsenterer Cantillon en levende del af belgisk ølhistorie og er højt værdsat blandt ølkendere verden over.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cantillion-gueuze-lambic-bio-37cl","title":"Cantillon Gueuze 5,5% 37,5cl","description":"\u003cp\u003eCantillon Gueuze fra Brasserie Cantillon er af typen Gueuze og er på 5,5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGueuze er blandet af lambic i tre aldre, og hos Cantillon smager bryggeren sig gennem omkring ti tønder for at finde de fem eller seks, der skal med i blandingen. De yngste partier er livlige og milde, mens de ældste er hårdere og syrlige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe yngste lambics leverer sukkeret, som sætter gang i gæringen på flasken, mens de treårige tilfører duft og finesse. Flaskerne ligger vandret i kælderen i omkring et år, og kulsyren opbygges langsomt af sig selv, ligesom ved champagne. Derfor kaldes gueuze også Bruxelles-champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset er den gylden med en tør, frisk syrlighed og en frugtagtig smag med diskrete toner af træ fra fadene. Kroppen er let, og eftersmagen er lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen halve flaske på 37,5 cl rummer lige nok til to små glas som aperitif eller til østers og rejer. Fordi hver blanding bliver en anelse anderledes, smager hver udgave ikke helt ens.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"10-2044 (2024 udgave)","offer_id":52767512461646,"sku":"CG37 10-44","price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"12-2045 (2025 udgave)","offer_id":59645567861070,"sku":"CG37 12-45","price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/files\/cantillion-geuze-lambic-bio-37cl.png?v=1739115242"},{"product_id":"cantillion-gueuze-75cl","title":"Cantillon Gueuze 5,5% 75cl","description":"\u003cp\u003eCantillon Gueuze fra Brasserie Cantillon er af typen Gueuze og er på 5,5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHver blanding hos Cantillon giver sin egen gueuze, så der findes ingen standardudgave. Bryggeren vælger fem eller seks lambics blandt omkring ti og sammensætter blandingen i den sene vinter eller det tidlige forår.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLambicen er gæret spontant af de vilde gærsvampe fra Senne-dalen i Bruxelles og har modnet på egetræsfade i et, to og tre år. Blandingen fyldes med det samme på flaske, og gæringen fortsætter der. Flaskerne ligger vandret i omkring et år, og kulsyren bygges langsomt op af sig selv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset er den gylden, smagen er syrlig og frugtagtig med diskrete toner af træ, og eftersmagen er lang og tør. Øllen er økologisk certificeret i Belgien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFlasken på 75 cl er til flere. Åbn den til en tallerken skaldyr, en hård ost eller bare som aperitif, og gem gerne en flaske til senere, for bryggeriet kalder den en øl med lang holdbarhed, hvis smag udvikler sig med tiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"11-2045 (2025 Udgave)","offer_id":52726111666510,"sku":"CG75 09-45","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/files\/cantillion-gueuze-75cl_5de7c733-b439-4564-9908-44994cc6e6de.png?v=1739115693"},{"product_id":"cantillion-kriek-lambic-bio-75cl","title":"Cantillon Kriek 100% Lambic Bio 6% 75cl","description":"\u003cp\u003eCantillon Kriek fra Brasserie Cantillon er af typen Kriek og er på 6%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKirsebærrene kommer fra Tyrkiet, er økologiske og bruges friske, med 200 gram frugt for hver liter lambic.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrugten trækker i lambic, der i gennemsnit er 20 måneder gammel, i to til tre måneder og afgiver sin farve, duft og smag. Bagefter blandes den med etårig lambic, som leverer det sukker, der sætter gang i gæringen på flasken. Resultatet er skarlagenrødt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRød frugt og et diskret strejf af mandel præger den syrlige smag. Kirsebærrene er mest fremme, mens øllen er ung, og med årene tager lambicen over på bekostning af frugten. Vejret påvirker, hvor modne kirsebærrene bliver, så hver årgang smager en smule anderledes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkænk den til mørk chokolade, en mild gedeost eller en dessert med bær, eller åbn den som aperitif, når du vil have noget syrligt og frugtigt i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"03-2036 (2026 Udgave)","offer_id":52931773956430,"sku":"CK75 03-36","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"04-2036 (2026 Udgave)","offer_id":59645478764878,"sku":"CK75 04-36","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/products\/cantillion-kriek-lambic-bio-75cl.png?v=1681125108"},{"product_id":"cantillion-saint-lamvinus-75cl","title":"Saint Lamvinus 7,5% 75cl","description":"\u003cp\u003eSaint Lamvinus fra Brasserie Cantillon er af typen Fruit Lambic og er på 7,5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne ligger i lambicen i omkring otte uger, så øllen kan trække tanninerne ud af skallerne, og det er det, der gør Saint Lamvinus så tæt på en vin. Druen er normalt Merlot fra Côtes de Bourg i Bordeaux, og lambicen er en blanding af partier, der i gennemsnit er 16 til 18 måneder gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset er den bordeauxrød. Duften har kirsebær, mørke bær, lidt peber og æble, og smagen er vinagtig med mild syre, let krop og frisk kulsyre. Bryggeriet selv beskriver en intens og frugtig øl med en god længde i munden, som minder om vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaint Lamvinus klarer sig sammen med mad, du ellers ville åbne en rødvin til, som and, svampe eller modne oste. Den kan også stå alene efter middagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFlasken på 75 cl er nok til to eller tre glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"11-2034 (2024 Årgang)","offer_id":52726020243790,"sku":"CSL 11-24","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/products\/cantillion-saint-lamvinus-75cl.png?v=1681135955"},{"product_id":"cantillion-kriek-100-lambic-bio-6-37-5cl","title":"Cantillon Kriek 100% Lambic Bio 6% 37,5cl","description":"\u003cp\u003eCantillon Kriek fra Brasserie Cantillon er af typen Kriek og er på 6%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHver årgang af Cantillon Kriek smager en anelse anderledes, fordi vejret afgør, hvor modne og gode de tyrkiske kirsebær bliver. Bryggeriet bruger økologiske griotter, friske og med 200 gram frugt for hver liter lambic.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKirsebærrene ligger i to til tre måneder i lambic, der i gennemsnit er 20 måneder gammel, og afgiver deres farve, duft og smag. Derefter blandes der etårig lambic i, som leverer sukkeret til gæringen på flasken. I glasset er den skarlagenrød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er syrlig med rød frugt og et diskret strejf af mandel. Kirsebærrene fylder mest, mens øllen er ung, og med tiden tager lambicen over, så frugten træder lidt i baggrunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen halve flaske på 37,5 cl er en god størrelse til dig selv eller til to små glas som aperitif. Den passer også til mørk chokolade og desserter med bær.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"07-2034 (2024 Udgave)","offer_id":52931821470030,"sku":"CK37 07-34","price":110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"04-2036 (2026 Udgave)","offer_id":60828585820494,"sku":"CK37 07-36","price":110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/files\/cantillion-kriek-100-lambic-bio-6-37-5cl_acb64237-8fd7-40ce-87b1-cc2de43ed61a.png?v=1739115973"},{"product_id":"cantillon-rose-de-gambrinus-2023-5-75cl","title":"Rosé de Gambrinus 5% 75cl","description":"\u003cp\u003eRosé de Gambrinus fra Brasserie Cantillon er af typen Framboise og er på 5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHindbærrene kommer fra Serbien og bruges altid friske, med 200 gram frugt for hver liter lambic.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI to til tre måneder trækker frugten i lambic, der i gennemsnit er 20 måneder gammel, og afgiver farve, duft og smag. Bagefter blandes den med etårig lambic, som leverer sukkeret til gæringen på flasken. Resultatet er rubinrødt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er syrlig, frugtig og duftende. Hindbærrene er mest fremme, mens øllen er ung, og med årene tager lambicen over, så frugten bliver mindre tydelig. Vejret påvirker, hvor modne hindbærrene bliver, så hver årgang er en smule forskellig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkænk den som aperitif, til en dessert med friske bær eller til en mild gedeost. Flasken på 75 cl er nok til at dele.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"03-2035 (2025 Udgave)","offer_id":52726003761486,"sku":"CRG75 03-35","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/files\/cantillon-rose-de-gambrinus-2023-5-75cl.png?v=1739115048"},{"product_id":"cantillon-sang-bleu-6-75cl","title":"Sang Bleu 6% 75cl","description":"\u003cp\u003eSang Bleu fra Brasserie Cantillon er af typen Fruit Lambic og er på 6%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSang Bleu hed tidligere Camerise Lambic, opkaldt efter de små blå bær, der blev brugt i de første små partier. Bærrene er lidt søde og har en flot syre, og i dag bruger Cantillon blåfrugtet gedeblad, også kaldet haskap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrugten lægges i lambic, og resultatet er blodrødt, kraftigt og meget frugtfyldt. Bryggeriets egen beskrivelse nævner en blød balance mellem syrlighed og en let snerpende fornemmelse, som får bærrenes smag til at stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom alle Cantillons lambics er basen gæret spontant af de vilde gærsvampe fra Senne-dalen i Bruxelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkænk den til hård ost, gedeost eller en dessert med mørk chokolade, eller lad den afslutte middagen i stedet for en portvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"02-2035 (2025 Udgave)","offer_id":52726041117006,"sku":"CSB 02-25","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/products\/cantillon-sang-bleu-2023-6-75cl.png?v=1681137284"},{"product_id":"cantillon-gaveaeske-3x37-5cl","title":"Cantillon gaveæske 3x37,5cl","description":"\u003cp\u003ePap æsken\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46487619207502,"sku":"Cantillon","price":10.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/products\/cantillon-gaveaeske-3x37-5cl.png?v=1681202644"},{"product_id":"cantillon-rose-de-gambrinus-2023-5-37-5cl","title":"Rosé de Gambrinus 5% 37,5cl","description":"\u003cp\u003eRosé de Gambrinus fra Brasserie Cantillon er af typen Framboise og er på 5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet går til Gambrinus, ølbryggernes sagnkonge, og ikke til vinguden Bacchus. Det skal skille øllen fra de mere søde og kunstigt smagssatte hindbærlambics.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer trækker friske hindbær fra Serbien, 200 gram for hver liter, i to til tre måneder i en lambic på omkring 20 måneder og afgiver farve, duft og smag. Derefter blandes den med etårig lambic, som leverer sukkeret til gæringen på flasken. I glasset er den rubinrød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er syrlig, frugtig og duftende. Hindbærrene fylder mest, mens øllen er ung, og med årene tager lambicen over. Vejret påvirker hvert års hindbær, så de enkelte udgaver er ikke helt ens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen halve flaske på 37,5 cl passer til en aftenstund for to med et lille glas til hver, eller til en dessert med friske bær.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"05-2033 (2023 Udgave)","offer_id":47417175408974,"sku":"CRG 05-33","price":110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"12-2034 (2024 Udgave)","offer_id":52767491391822,"sku":"CRG 12-34","price":110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"04-2036 (2026 Udgave)","offer_id":60828554985806,"sku":"CRG 04-36","price":110.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/files\/cantillon-rose-de-gambrinus-2023-5-37-5cl_6c7ac44e-6cee-45bb-91dc-af0ecf972217.png?v=1739115308"},{"product_id":"cantillon-gavepakke","title":"Cantillon Gavepakke 3 x 37,5cl","description":"\u003cp\u003eCantillon Gavepakke 3 x 37,5cl fra Brasserie Cantillon er en gavepakke med tre flasker lambic\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCantillon i Bruxelles har lavet lambic siden 1900. Øllene gærer spontant med de vilde gærsvampe fra Senne-dalen og modner på egetræsfade, før de bliver til gueuze, kriek og andre lambics.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLambic gæres typisk ved, at den varme urt køles af i et åbent, fladt kar om natten, hvor luftens gær og bakterier får adgang. Bagefter modner øllen i op til flere år på træfade, og den bliver tør og syrlig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePakken rummer tre flasker på 37,5cl, en god størrelse til en aften for to. Bryggeriet i Anderlecht er også et lille museum, hvor man kan se brygningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGaven er til en ven, der gerne vil lære lambic at kende, eller til dig selv, hvis du vil have et sted at starte.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52778065330510,"sku":"CGP","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/products\/cantillon-gaveaeske-3x37-5cl.png?v=1681202644"},{"product_id":"ashanti-5-5-75cl","title":"Ashanti 5,5% 75cl","description":"\u003cp\u003eAshanti fra Brasserie Cantillon er af typen Lambic og er på 5,5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAshanti er lillesøster til Zwanze 2022, som var en lambic med gorillapeber. Zwanze er navnet på bryggeriets særlige udgivelser. Øllen er opkaldt efter Ashanti-peber, et af de mange navne på den peber, og opskriften er den samme, men med mere fokus på lambicen selv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset er den gylden. Det krydrede, det frugtige og det tydeligt peberagtige er stadig til stede, og peberen går godt i spænd med lambicens naturlige styrke i stedet for at overdøve den.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCantillon er det sidste håndværksmæssige gueuze-bryggeri i Bruxelles, og øllen er som bryggeriets andre lambics gæret spontant af vilde gærsvampe og modnet på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen passer til grillede rejer, kraftig ost og mad med krydderi, hvor peberen kan tage fat i maden.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59528883077454,"sku":"CA25 05-45","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/files\/ashanti-5-5-75cl_eaaed1b1-1414-48fb-9148-3e2e9cea06d3.png?v=1775211706"},{"product_id":"nath-5-75cl","title":"Nath 5% 75cl","description":"\u003cp\u003eNath fra Brasserie Cantillon er af typen Lambic og er på 5%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNath er den første Zwanze, Cantillon lavede, tilbage i 2008, og øllen er opkaldt efter bryggerens hustru Nathalie, som er børnehavepædagog. Zwanze er Bruxelles-dialektens ord for en spøg, og navnet bruges til bryggeriets særlige udgivelser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRabarber blandes med en et- og toårig lambic. I glasset er den kobber. Smagen er syrlig og frugtig, og en let snerp understreger både sarthed og afslutning i munden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCantillon kalder den en øl med lang holdbarhed og en smag, der udvikler sig, så du kan åbne flasken nu eller lade den ligge og se, hvordan den ændrer sig fra år til år. Flasken på 75 cl er en 2025-udgave, fyldt på i 2026.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkænk den til en dessert med jordbær eller en mild ost, eller lad den stå alene som aperitif.\u003c\/p\u003e","brand":"Brasserie Cantillon","offers":[{"title":"02-2036 (2025 Udgave - Flasket 2026)","offer_id":60812235047246,"sku":"CN75","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/files\/nath-5-75cl.png?v=1789487637"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/8477\/9975\/collections\/Brasserie_Cantillon.jpg?v=1694344980","url":"https:\/\/brygshuppen.com\/collections\/brasserie-cantillon.oembed","provider":"brygshuppen.com","version":"1.0","type":"link"}